Millésime 2003
"Un vin concentré, superbe d'expression, avec une bonne minéralité en bouche. Les tanins sont fins, c'est un grand vin qui viellira lentement. Fondu et gourmand. La finale est racée. 17/20" - Bettane & Desseauve, Le Guide des Grands Vins de France 2008

 
Géologie du sol
Galets roulés et argiles rouges.


Encepagement
80% Vieux Grenache,
10% Syrah,
5% Mourvèdre,
5% Autres.


Age moyen des vignes
45 ans environ.


Vinifications
Vinifications traditionnelles, températures des fermentations alcooliques contrôlées.
Cuvaisons macérations de 3 semaines.


Elevage
2 ans en foudres de chêne.


Rendements
33 Hl / hectare.


Production
150.000 bouteilles.


Caractères organoleptiques du produit
* Aspect Visuel : Belle robe rouge sombre, profonde.
* Aspect Olfactif : Epices et petits fruits rouges mûrs.
* Aspect Gustatif : Tanins ronds, complexité et puissance. Vin riche, plein et onctueux, avec des notes de prunes mûres, de noyaux et de fruits rouges.
* Qualité d'ensemble : Vin riche mais pas alcooleux ou tout est harmonie et équilibre.


Température de service
16°C à 18°C.


Durée de conservation
15 ans environ.


Suggestions accords mets / vins
Viandes rouges, gibiers à plumes et fromages.

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