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Millésime 2005
"Concentré sur la minéralité à ce stade. Un vin gras, aux franc arômes d'amande et de fleurs. L'équilibre est sur la dentelle. 16,5/20" - Bettane & Desseauve, le Guide des Grands Vins de France 2008
Consommation
A boire
Géologie du sol
Arènes granitiques. Culture traditionnelle des coteaux abrupts en terrasses.
Encepagement
100% Viognier.
Age moyen des vignes
25 ans environ.
Vinifications
1/3 fûts neufs, 2/3 cuves inox.
Fermentations alcooliques basses températures en pièces neuves (1/3) et en cuves inox (2/3).
Fermentations malolactiques à 100%.
Elevage
8 Mois.
Rendements
35 Hl / hectare.
Production
Environ 140.000 bouteilles.
Caractères organoleptiques du produit
* Aspect Visuel : Robe jaune doré brillante et limpide.
* Aspect Olfactif : Nez très intense de fleurs (violette), et de fruits (abricot, pêches blanches, et agrumes).
* Aspect Gustatif : Fraîcheur et rondeur. Beaucoup de gras, de richesse et d’onctuosité pour un vin sec.
* Qualité d'ensemble : Harmonie entre une faible acidité plaisante et un fruit qui baigne dans une rondeur charnueBeaucoup d’élégance et de délicatesse..
Température de service
12°C à 13°C.
Durée de conservation
3 ans environ.
Suggestions accords mets / vins
A l’apéritif, en entrée avec du foie gras ou une brouillade de truffes, servi avec des poissons délicats.
Vendu par lot de 6
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