"Toujours ce nez concentré et très mûr. La bouche est riche, dans un style flatteur et souple. Equilibré et frais. 14,5/ 20" - Bettane et Dessauve, Le Guide des Grands Vins de France 2008.

Consommation
A boire

 
Géologie du sol
Sols très variés : sédiments, calcaires granitiques.
Alluvions et cailloux.


Encepagement
55% Syrah,
35% Grenache,
8% Mourvèdre,
2% autres


Age moyen des vignes
35 ans environ.


Vinifications
Vinifications traditionnelles, températures des fermentations contrôlées. Longues macérations.


Elevage
1 an et demi en foudres de chêne.


Rendements
41 Hl / hectare.


Production
2.500.000 bouteilles.


Caractères organoleptiques du produit
* Aspect Visuel : Robe rouge sombre soutenue et brillante.
* Aspect Olfactif : Nez de fruits noirs marqués par des notes d’épices.
* Aspect Gustatif :  Vin ample, plein et racé. Tanins arrondis, très enrobés mais présents en bouche. Ce vin se distingue par son ampleur, sa chaleur et son intensité aromatique.
* Qualité d'ensemble : Vin complet, de bonne persistance.Elégance et finesse due à un bel équilibre entre tanins et fruits.


Température de service
De 16°C à 18°C.


Durée de conservation
8 ans environ.


Suggestions accords mets / vins
Charcuterie, viandes, gibiers et fromages.



Le petit mot de l'œnologue
Ce vin est un classique qui a su s’imposer par son caractère haut de gamme quel que soit le millésime !

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