Consommation
A boire

 
Géologie du sol
Sols calcaires argilo-limoneux,
Sols sablo-graveleux.


Encepagement
Syrah 100%.


Age moyen des vignes
35 ans environ.


Vinifications
Fermentations alcooliques en cuves inox à haute température. Temps de cuvaison de 3 semaines.


Elevage
Elevage de 18 mois environ en fûts de chêne.


Rendements
20 Hl / hectare


Production
100.000 bouteilles.


Caractères organoleptiques du produit
* Aspect Visuel : Robe très sombre et profonde.
* Aspect Olfactif : Petits fruits rouges comme la cerise et la fraise, et arômes délicats du bois.
* Aspect Gustatif : Vin tannique et massif. Arômes de bourgeons de cassis et de vanille.
* Qualité d'ensemble : Vin d’une remarquable fraîcheur, des tanins très présents mais travaillés par un affinage prolongé sous bois.


Température de service
16°C à 18°C.


Durée de conservation
10 ans environ.


Suggestions accords mets / vins
Viandes rouges, gibiers, et fromages.

Le petit mot de l'œnologue
Les vignes sont très majoritairement en coteaux et proviennent surtout des villages de Gervans, Mercurol, Larnage et Crozes-Hermitage.

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