Millésime 2003
"Un vin droit et concentré, avec un superbe jus expressif et concentré en bouche. La fin de bouche est fraîche et fondue. C'est un vin riche et puissant, élevé en alcool mais parfaitement équilibré. 16,5/20" - Bettane et Desseauve, Le Guide des Grands Vins de france 2008.


Géologie du sol
Sols calcaires argilo-limoneux,
Sols sablo-graveleux.


Encepagement
Syrah 100%.


Age moyen des vignes
40 ans environ.


Vinifications
Contrôle des fermentations alcooliques et températures contrôlées. Temps de cuvaison de 3 semaines.


Elevage
Elevage de 24 mois environ en fûts de chêne.


Rendements
40 Hl / hectare


Production
88.000 bouteilles.


Caractères organoleptiques du produit
* Aspect Visuel : Robe très profonde, rouge rubis à reflets violacés.
* Aspect Olfactif : Epices, petits fruits rouges et arômes délicats du bois.
* Aspect Gustatif : Vin tannique et massif. Arômes de bourgeons de cassis et de vanille. La finale est réglissée et épicée.
* Qualité d'ensemble :  Ce vin est l’exemple d’un vin racé mais qui sait rester séducteur. C’est un vin de garde par excellence.


Température de service
16°C à 18°C


Durée de conservation
20 ans environ.


Suggestions accords mets / vins
Gibiers, viandes rouges et fromages.

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