Consommation
A boire

 
Géologie du sol
Vignes escarpées. Gneiss lité à filons de granite.


Encepagement
Syrah 100%.


Age moyen des vignes
Entre 20 et 75 ans.


Vinifications
Contrôle des fermentations alcooliques et températures jusqu’à 33°C.


Elevage
L’élevage est assuré pour une moitié en pièces neuves et pour l’autre moitié en pièces de 1 vin.


Rendements
37 Hl / hectare


Caractères organoleptiques du produit
* Aspect Visuel : Robe rouge sombre.
* Aspect Olfactif : Nez complexe à dominantes de fruits noirs et d’arômes délicats du bois. Le nez est très pure et intense.
* Aspect Gustatif : L’attaque en bouche est puissante. Les tanins sont ronds et élégants grâce à l’élevage sous bois.
* Qualité d'ensemble : Ce Saint-Joseph est une grande réussite. Il a gardé sa fraîcheur et sa puissance et devrait s’affiner avec le temps.


Température de service
16°C à 18°C.


Durée de conservation
10 ans environ.


Suggestions accords mets / vins
Viandes rouges, gibiers, et fromages.

Le petit mot de l'œnologue
Ce vin est une expression unique de l’excellence du lieu-dit « Saint-Joseph », vignoble qui compte parmi les fleurons de cette Appellation montante des Côtes-du-Rhône septentrionales. C’est ce coteau qui lors de la création des A.O.C. donna son nom à l’Appellation Saint-Joseph.
L’étiquette a été réalisée par Roger PFUND, artiste Franco-Suisse ayant pour spécialité la conception des billets de banque. C’est lui notamment qui fut le designer de la dernière série des billets Français.

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