Consommation
A boire/à garder

 
Géologie du sol
Sols calcaire sablo-caillouteux.


Encepagement
Syrah 100%.


Age moyen des vignes
Entre 20 et 50 ans. Les vignes sont situées très majoritairement sur les communes de Tournon et de Sarras.


Vinifications
Fermentations alcooliques en cuves inox à haute température.


Elevage
Elevage sous bois en fûts de deuxième rotation pendant environ 16 mois.


Rendements
35 Hl / hectare


Production
45.000 bouteilles.


Caractères organoleptiques du produit
* Aspect Visuel : Robe rouge sombre à reflets violacés.
* Aspect Olfactif : Nez puissants à dominantes de fruits rouges et d’arômes délicats du bois.
* Aspect Gustatif : L’attaque en bouche est puissante. Les tanins plutôt ronds et souples.


Température de service
16°C à 18°C.


Durée de conservation
10 ans environ.


Suggestions accords mets / vins
Viandes rouges et fromages

Le petit mot de l'œnologue
Ce vin est issu des deux Domaines Jean-Louis GRIPPAT et de VALLOUIT en propriété, ainsi que de vendanges achetées sur pieds mais également de négoce en vins.

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